Risotto al vino rosso

- Rosolate la cipolla (rossa) finemente tritata in alcuni cucchiai d'olio dopo versate il riso e mescolatelo per alcuni istanti nel condimento. Bagnate con il vino e lasciate assorbire, quindi salate e portate a cottura unendo il brodo caldo un mestolo alla volta.
- Spegnete il riso al dente. Conditelo con una buonamacinata di pepe fresco, parmigiano grattugiato e una noce di burro, lasciando poi mantecare per qualche minuto prima di servire.
Io l'ho fatto con Barbera, Monica, shiraz e Barolo.....inutile dire con quale vieni più buono

Per 4/6 persone
400 g di riso
2 bicchieri di vino rosso corposo
1 cipolla piccola
brodo q.b.
parmigiano grattugiato
burro
olio extravergine d'oliva
sale
pepe in grani